1月12日，碧桂園旗下全資子公司千璽機器人餐飲集團下的Foodom機器人中餐廳旗艦店在廣州珠江新城花城匯廣場開業。
當建筑機器人還在路上之時，人機協作這種商用場景已經在楊老板的指導思想下閃亮登場。
大致流程為手機掃碼點餐，接到指令的機器烹飪系統會從后廚冷庫，自動調取食材并完成分揀和配菜，隨后傳送給對應的炒菜機器人或煲仔飯機器人進行烹飪制作。
上菜方面的創新在于碧桂園使用了餐廳上方的云軌傳輸系統與AGV相結合，地面環境的送餐少，自然對AGV的整體調度難度就小了很多。
從盈利模式來看，機器人餐廳的商業模式跟傳統餐飲類似，但能有效將成本降低。傳統餐飲業的利潤在7%-10%左右，利潤率較低，人力成本占到總營收的20%-25%。而Foodom機器人餐廳的原材料在中央廚房已預制完成，機器人在制作過程中效率可進一步提升，促進翻臺率提升。此外，機器人設備的輸出也能帶來更多的收入空間。
作為房企巨頭，碧桂園自跨界進入機器人領域，最先開發的是因勞動力成本上漲、建筑工人短缺所產生需求的建筑機器人。而進入餐飲行業，則是因為考慮到傳統餐飲行業正面臨著人力成本逐漸增長、人員流失率高等挑戰。成本上行，競爭加劇，傳統的餐飲企業紛紛開始改變原有的經營模式，通過規?；?、管理體系規范化來提高服務質量和收入。
楊老板對機器人事業滿懷期待，他強調：“機器人正在積蓄澎湃的力量，未來的發展潛力不可想象，星星之火定可以燎原?！彼Ｍ鸉oodom機器人餐廳以此為起點不斷創新發展，將來開遍世界各地，讓更多消費者都知道中國也能創造出領先世界科技水平的機器人餐廳，讓全世界的人們都能品嘗到富有特色和溫度的中國味道。
網站客服
粵公網安備 44030402000946號