隨著人工智能技術的廣泛應用，以及智能制造理念的加快落地，傳統食品機械行業開啟了自動化、智能化、數字化轉型升級之路。如今，智能食品機械已經逐漸成為市場主流。

近年來，隨著老齡化社會的日益臨近，人口紅利逐漸消失，傳統制造企業用人成本快速上升，使得這些勞動密集型企業遭遇了前所未有的發展壓力。因而，加速推進自動化、智能化升級，落實智能制造戰略，成為傳統制造業轉型升級的主要趨勢。

與此同時，“中國制造2025”戰略規劃的快速推進，以及人工智能的迅速崛起，更是讓智能制造理念不斷升溫。作為傳統制造業的重要分支，食品機械行業也開始努力把握智能制造發展帶來的機遇，向智能化方向邁進。

食品機械行業走向智能化

相對于其他制造業領域而言，食品機械行業與人們日常生活更為緊密，因此促進智能化升級顯得十分迫切。一方面，食品機械制造企業需要大力研發智能化設備以滿足市場需求，另一方面，很多食品工廠在生產時也需要應用智能食品機械。

在市場的驅動下，食品機械行業的技術升級不斷加快，不少智能化設備逐步取代傳統設備，成為市場上的銷售熱品。如智能餐飲機器人、智能果蔬加工設備、智能面食機械、智能餐車等智能食品機械進入人們的眼簾，為食品機械行業以及食品領域帶來了一股新的熱潮。

依托食品市場的急劇擴張，我國智能食品機械的發展也一片光明，成為智能制造產業中的佼佼者。隨著人工智能等新一代信息技術在制造業的進一步深入融合應用，未來食品機械的智能化趨勢將越發凸顯。

兩大安全問題不容忽視

對于食品機械行業而言，推動智能化升級不僅是行業發展的出路，是助力食品安全保障的關鍵，但由此引發的網絡安全隱患也不能忽視。

民以食為天，這也就意味著食品的安全問題更要大于天。目前，食品機械智能化的主要特征在于人工智能、物聯網、大數據、先進傳感器等技術的廣泛應用，因此可以一定程度實現降低相應成本投入，提升無人化水平，并強化食品安全，避免出現人為因素導致的食品品質問題。

不過，智能化水平的提高，意味著智能食品機械在網聯化、數字化方面也將更為普及。如今，網絡安全風險在全球都廣泛存在。此前一家巧克力生產廠商在多個國家的工廠都遭受到了黑客襲擊，導致了嚴重后果。可見，雖然智能化有其利好，也有弊端，必須重視智能化發展下的網絡安全問題。

面向未來需堅持研發創新

除了網絡安全問題會帶來挑戰外，對于我國食品機械企業而言，在行業快速擴張的積極形勢下，也依然有一些需要予以重視、冷靜應對的短板存在。簡單來講，我國食品機械產品與行業的智能化發展仍然處于初步階段，與國外許多企業相比，還比較滯后。

相對而言，美國、澳大利亞、荷蘭等國家在食品工業現代化發展方面頗為先進，食品機械智能化的滲透率也較高。同時，這些企業在人工智能熱潮下，以智能化、數字化為契機，持續通過科技創新來推動產品的更新迭代和品質的不斷優化升級，綜合競爭力持續提升。

因此，我國食品機械行業要想與國外優勢企業競爭，打贏未來行業主導權爭奪戰，就必須正視低端化發展傾向、產能過程等問題，堅持技術創新，加大研發投入，借助智能制造發展帶來的重大機遇，在生產、管理等各個環節全面實現智能化。

毫無疑問，食品機械智能化已是大勢所趨，智能食品機械將在食品領域，甚至是我們的日常生活中展現出越來越顯著的影響力。雖然我國食品機械智能化發展才剛剛起步，但是千里之行始于足下，相信在國家政策的支撐下、在市場增長的驅動下，我國智能食品機械產業必將取得卓越發展，并屹立于世界強林。