多年來，與眾多熱門的五金工具、機電產品、電動工具等行業相比，食品機械在市場上屬于比較冷門的一個行業。但今年春季筆者在山東省臨沂市三大五金機電批發市場及一處食品機械批發市場上走訪時發現，自去年以來，隨著人們物質生活水平的提高，飯店、餐館等餐飲業的繁榮興旺，直接帶動了相關食品機械的需求，也為五金市場的食品機械行業提供了寶貴的發展機遇，使之呈現出廣闊的市場前景，其市場銷售也逐漸呈現出穩定的增長趨勢。 據一家食品機械專營店的負責人介紹，近年來食品機械行業之所以發展較快，市場銷勢如此迅猛，最主要受兩個方面的影響。一方面是新建酒店、餐館層出不窮，帶動了食品機械行業的快速發展；另一方面是人們現代生活節奏的加快，在外用餐已經成為一種時尚的消費習慣，也間接帶動了食品機械行業的發展。該專營店老板介紹，在去年的金融危機中，相比電動工具、五金機械等熱門行業，食品機械行業受到的影響和沖擊較小。這主要是因為食品機械屬民生產品，在老百姓生活中占有舉足輕重的地位，而且銷售范圍多以內銷為主。目前，市場上比較暢銷的食品機械主要是磨漿機、封口機、絞肉機、面條機等，他每月銷量都在百臺左右，銷售額高達200萬元。 據了解，為適應市場需求，臨沂幾處五金批發市場的食品機械銷售商正積極擺脫產品數量少、技術含量低的現象，在經營中向多功能、智能化方向發展，以拓寬更廣闊的市場渠道。這些銷售商認為，隨著現代消費趨向的變化及消費者品位的提高，在生活中日益追求食品口味的豐富性，由此引發食品生產趨向多品種、小批量發展，繼而使各種類型的食品機械在市場上走俏。另外，除了城市里的飯店、餐館有較大的需求，農村市場對食品機械的需求也呈現出旺盛的銷勢。隨著農民生活水平的提高，許多農村人也越來越講究生活質量，現代化的食品機械為他們的生活提供了方便，因此，針對農村市場而研發的食品機械已廣受農民的歡迎。尤其是面條機、煎餅機、饅頭機及磨漿機等食品機械，目前在農村有著廣闊的市場。 依托臨沂批發商城占據全國第二位、山東第一位的優勢，臨沂三大五金專業市場及一處食品機械市場以其知名度及強勁的輻射力，已經使這里經營的食品機械暢銷本地之外的魯南、蘇北地區，有許多產品遠銷到山東省外的河南、河北、安徽等地區。在產品銷售渠道的廣闊前景下，目前全國已有300多家食品機械生產廠家在臨沂設立了總代理、總經銷，臨沂龐大的市場群體，為這些廠家的產品銷售提供了交易平臺，有效促進了食品機械行業的快速發展。