隨著人均可支配收入和消費支出的提高，諸如果蔬、肉品、水產、熟食和烘焙糕點等生鮮產品在線下、線上加速滲透，2020年國內生鮮零售市場規模超5萬億元。隨著生鮮電商的發展及模式的成熟、用戶線上購買生鮮習慣的養成、生鮮電商用戶覆蓋數量增加以及冷鏈物流技術愈發成熟，艾瑞預計生鮮市場仍會保持高速增長，到2025年生鮮零售市場規模將達到6.8萬億元。

　　在生鮮市場發展利好的背景下，眾多生鮮電商、資本競相進入。據了解，2020年國內生鮮電商行業共發生了15起投融資事件，融資總額超116億元，其中平臺有多點Dmall、每日優鮮、兔子鮮生、叮叮貓特賣、新發地掌鮮、味庫海鮮、食行生鮮、誼品生鮮、新凍網等等。不過，就但從產品包裝來看，生鮮包裝大都是由工人手動完成，特別是超市、菜市場、果蔬門店等，產品包裝速度慢和質量不穩定。

　　在產品包裝領域，生鮮包裝機械還處于起步階段。現階段生鮮產品包裝機械有生鮮盒裝熱壓式封口機、生鮮氣調包裝機、生鮮貼體包裝機、生鮮超薄自粘膜包裝機。隨著包裝機械新技術的進步，生鮮產品在包裝速度、效率上不斷提升，降低了人工成本，更為包裝提供了新的可能。你了解這幾種生鮮產品包裝機械嗎?知道機器是怎樣工作的嗎?

　　對于生鮮盒裝熱壓式封口機，用戶只需要將盛裝生鮮產品的包裝盒放在送料輸送帶上，輸送帶將托盤運送到熱封機構下方，壓桿下壓，熱封機構中壓膜板將包裝膜壓在托盤上方，剩余薄膜由回收機構回收即可完成產品包裝。而氣調包裝機也稱為“氣體置換包裝”，則是通過將生鮮放置在密封容器內，通過改變容器內的環境條件來延長產品保鮮期。目前，生鮮氣調包裝機多用于包裝調味的生鮮如雞柳、雞翅、肉類和海鮮等產品。

　　生鮮貼體包裝機的包裝材料主要是貼體膜和包裝托盤，通過將果蔬、肉類、熟食等生鮮產品放置在托盤內，把透明的貼體膜覆蓋在生鮮上，用加熱和抽真空的方式將貼體膜沿生鮮食品的輪廓成型，并且緊貼在底板上。相比其他產品包裝，使用貼體包裝可以直接觀察被包裝的生鮮產品外觀和色澤，且由于其真空密封，具有較高的保鮮能力，延長貨架期。

　　隨著消費飲食結構不斷升級，消費者購買生鮮習慣的逐漸養成，以及受創業、投資、巨頭的影響，生鮮零售市場規模快速擴張，生鮮滲透率還將逐步提升。對于生鮮產品包裝機械加工企業也要緊跟生鮮市場包裝要求，加快對設備的研究與改進，提高包裝效率與包裝穩定性，以及新產品研發，不斷提高生鮮包裝產能，節省人力成本，更好地迎合生鮮市場包裝需求，在擴大份額上搶占先機。