近日，小編了解到，哥倫比亞大學的工程師們一直研究使用3D打印技術來組裝食物，激光進行烹飪。
3D打印即快速成型技術的一種，又稱增材制造 ，它是一種以數字模型文件為基礎，運用粉末狀金屬或塑料等可粘合材料，通過逐層打印的方式來構造物體的技術。
3D打印通常是采用數字技術材料打印機來實現的。常在模具制造、工業設計等領域被用于制造模型，后逐漸用于一些產品的直接制造，已經有使用這種技術打印而成的零部件。
據悉，3D打印已經成為一項常見的技術，甚至借助電商平臺，以每克材料單價不到1元的價格就可以為自己制作一個3D打印的定制產品。也正是因為如今3D打印的普及，以及其高度定制化帶來的各種便利，讓大家開始在意3D打印是不是還有更多的可能性。
近日，小編了解到，哥倫比亞大學的工程師們一直研究使用3D打印技術來組裝食物，激光進行烹飪。
想象一下，假如你擁有一個智能數碼私人廚師，能夠根據你的口味需求為你量身定制美味佳肴，而你只需要按一個按鈕。據悉，哥倫比亞大學的工程師們一直努力進行這方面的研究，使用激光進行烹飪，并使用3D打印技術來組裝食物。
研究團隊通過將藍光(445納米)和紅外光(980納米和10.6微米)照射在雞肉上，探索了各種烹飪方式，將雞肉作為一個模型食品系統。
研究人員打印了雞肉樣品(3毫米厚，面積約1英寸2)作為試驗床，并評估了一系列參數，包括烹飪深度、顏色發展、水分保持，以及激光烹飪和爐子烹飪肉之間的味道差異。研究發現，激光烹調的肉類收縮率降低了50%，水分含量增加了一倍，還能出現與傳統烹調肉類相似的風味。
研究人員表示，有兩個測試者進行盲測，表示更喜歡激光烹飪的肉，而不是傳統烹飪的肉，顯示了這項新興技術的前景。
關于3D打印技術
3D打印技術又稱為增材制造，是一種以數學模型文件為基礎，運用運用粉末狀金屬或塑料等可粘合材料，通過逐層打印來實現構造物體的技術。而這一生產模式也直接打破了傳統物件構造的方式，它快速、自由度高，對于原材料的損耗也更低。海外媒體曾在報道中這樣評價3D打印技術：“人們期待利用這項技術在短期內不用人力就制造出商品，并帶來更多的技術革新?！卑l展前景可期。
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