“新基建”的背景下，各行業都在摩拳擦掌的準備轉型升級。智能機器人，物聯網，5G等，在兩會期間也頻繁被提及，國家層面各種利好政策頻出。再加上今年受到特殊事件的影響，對各行業的供給和需求造成了沖擊，也加速了餐飲企業智能化轉型的步伐。

　　中國有幾千年的歷史底蘊和文化傳承，中國餐飲行業歷史悠久，行業發展前景廣闊。餐飲行業有強大國內市場。近幾年，以大數據、物聯網、云計算、智能化等新一代科技為核心，加快進入餐飲行業，創新推動傳統餐飲業的智慧化，不少中國智造的機器人登上時代的舞臺，為餐飲業智能化轉型按下“加速鍵”。

　　近年來，餐飲行業蓬勃發展，餐飲收入規模持續擴大。數據顯示，2019全年市場規模4.7萬多億元，預計2022年市場規模將突破6萬億元。然而隨著餐飲入局者的增加，做餐飲生意的人越來越多，競爭越來越激烈，并且餐企經營壓力大，餐飲行業還面臨著諸多痛點，如員工成本壓力、營收大幅減少、門店租金壓力等等。

　　在此背景下，傳統餐飲行業轉型升級之路勢在必行。在今年會議期間，推進大數據、5G、人工智能、物聯網等新型基建發展以及應用頻頻被熱議。不少餐飲企業開始改變傳統經營模式，加快轉型升級步伐，例如餐飲業智能化轉型。

　　伴隨著大數據、物聯網、云計算、智能化等新一代科技的快速發展與應用，不少餐飲企業已嘗試將人工智能等新興技術應用于傳統餐飲業場景。

　　據悉，某電商企業推出的“無人餐廳”，只要輸入數據、機器負責完成，最后呈現出標準化成品，可謂是點菜、做菜、傳菜全數實現無人化、智能化，減少人工干預，由機械完成。再如，某火鍋餐飲企業斥資1.5億打造“無人餐廳”，昔日的服務員，瞬間被餐飲服務機器人取代。據說，顧客點餐后，智能機器臂配菜，再輕松取下菜品，放到傳送帶上送至傳菜口。之后經由送餐機器人準確無誤地將菜品送到顧客桌子前，科技體驗感十足。人工配菜員至少要10分鐘，但機器臂僅用2分鐘既能完成，縮短顧客等餐時間。

　　不僅如此，近日，某餐飲機器人集團打造的機器人餐廳綜合體在廣東順德驚艷亮相，涵蓋了中餐、火鍋、快餐三大業態。據知情人士介紹，這家機器人餐廳綜合體科技感十足，有早餐機器人、粉面機器人、炒鍋機器人、煲仔飯機器人、漢堡機器人、雪糕機器人、咖啡機器人等，20余種核心技術自主研發的餐飲機器人設備集中亮相，吸引市民爭先體驗。

　　其實，餐飲業智慧轉型并不是現下企業才意識到。早在兩年前，馬云就提出了“新零售”，并在“智能餐飲”領域貫徹落實。隨著消費者更加關注飲食安全、營養健康，加之員工、食材、租金等各方面餐飲成本的上升，這將倒逼餐飲業注重各環節的緊密合作及全產業鏈的協調發展，同時加快智能化轉型，對傳統餐飲業的生產方式、運營模式等進行創新重構，構建智慧餐飲業新生態。

　　顧客在智慧餐廳能享受到不一樣的用餐體驗，智慧餐廳是融合數字化，個性化，個人化的新型餐廳，能滿足新一代消費這的需求。顧客從數字化點餐開始，感覺更現代化，顧客的期望正改變，更多的選擇和新技術意味著客戶對包括餐飲零售在內的用餐或購物的態度正在快速演變。對于全渠道購物、定制、效率、透明度和體驗本身的質量，顧客有一系列新的期望。數字化技術能夠帶給顧客新鮮感，對傳統餐飲商家來說，需要新技術來滿足顧客期望，從而跟上時代的發展步伐，引領新時代的用餐體驗。

　　在當前消費習慣發生改變的情況下，如果企業能把握風口和機遇，必定能大有作為。餐飲業也好，其他行業也好，屬于實體經濟新的商業模式正在加速迭代升級，而企業如果能夠搶占轉型先機，必將贏得更加輕松。