食品安全是關(guān)系國計民生的重大問題，與此息息相關(guān)的食品包裝的重要性也就勿庸置疑。在滿足中國13億人口食用物資供應(yīng)的背后，是龐大的食品包裝機(jī)械市場。 市場需求強(qiáng)勁要求不斷提高 根據(jù)中國食品和包裝機(jī)械行業(yè)協(xié)會的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，2006年國內(nèi)食品和包裝機(jī)械行業(yè)銷售火爆，銷售額在2005年673.7億元人民幣的基礎(chǔ)上增長22.96%，達(dá)到828.38億元人民幣，增長率創(chuàng)近年新高。 隨著中國市場經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展以及人們生活質(zhì)量的提高，國內(nèi)對于微波食品、休閑食品及冷凍食品等方便食品的需求量將不斷增加，這將直接帶動相關(guān)食品包裝的需求，令國內(nèi)食品與包裝機(jī)械業(yè)可在較長時間內(nèi)維持正增長，預(yù)測到2010年，國內(nèi)食品與包裝機(jī)械業(yè)的總產(chǎn)值將達(dá)到1300億元人民幣，而市場需求可能達(dá)到2000億元人民幣。 同時，消費者對食品及其包裝要求正在不斷提高。其中，高度安全占據(jù)首要地位。食品從包裝材料到包裝方式，從環(huán)境要求到標(biāo)識處理等都更為嚴(yán)格，因此，行業(yè)需要高度重視和大力開發(fā)符合安全衛(wèi)生要求的食品包裝機(jī)械，盡量減少食品包裝機(jī)械作業(yè)過程發(fā)生錯誤，避免產(chǎn)生不合格產(chǎn)品。 食品包裝機(jī)械發(fā)展趨勢 目前，食品包裝機(jī)械的研發(fā)正朝著高速、多功能化及控制智能化的方向發(fā)展，以適應(yīng)市場需求。 為滿足交貨期的要求和降低工藝流通成本的需要，未來食品包裝機(jī)械要求能夠進(jìn)行高速生產(chǎn)。同時對一些產(chǎn)品，還要求包裝機(jī)械和生產(chǎn)機(jī)械相銜接。除了需要提高轉(zhuǎn)速外，還可采用連續(xù)工作或多頭工作方式。此外，還必須降低廢品率及故障率，使正常的生產(chǎn)率得以提高，發(fā)展趨勢是使包裝機(jī)械進(jìn)一步智能化，即設(shè)備自行診斷，自我修復(fù)。 現(xiàn)代消費者追求食品口味的豐富性，食品生產(chǎn)趨向于多品種、小批量。與此相應(yīng)，多元化、具有多種切換功能，能適應(yīng)多種包材和模具更換的包裝機(jī)才能夠適應(yīng)市場的需求。為使包裝機(jī)械具有良好的柔性和靈活性，提高自動化程度，須大量采用微電腦技術(shù)、模塊技術(shù)和單元組合形式。例如，德國BOSCH公司所屬的HESSER廠生產(chǎn)的多工位制袋真空包裝機(jī)，可集制袋、稱重、充填、抽真空、封口等多種功能于一體，方便快捷。 今后，工業(yè)機(jī)器人、微電子、電腦、智能型和圖像傳感技術(shù)等也將會得到越來越廣泛應(yīng)用，促使包裝機(jī)械日趨自動化。在這種包裝機(jī)械中，微機(jī)作為它的大腦，取代了常規(guī)的控制系統(tǒng)。各種儀器、儀表、傳感器感受包裝參數(shù)的變化，并反饋到大腦（微機(jī)）中，從而命令執(zhí)行機(jī)構(gòu)完成包裝操作所必需的動作。 目前，國內(nèi)食品廠的大部分包裝工作，特別是較復(fù)雜的包裝物品的排列、裝配等工作基本上是人工操作，可能造成對被包裝產(chǎn)品的污染。這種狀況極需得到改變。