水果是我們每天都要吃的食物，那么你知道如何判斷水果的成熟度嗎？新型手持光譜儀可以幫助你，檢測水果成熟度不是難題。
檢測果類成熟度
英國《科學報告》雜志近日公開的一篇物理學論文，為人們呈現了一種穩定可靠的新型手持光學光譜系統。這種設備僅重48克，在檢測果類成熟度的試驗中表現非凡，其可以通過與相匹配的智能手機應用無線連接來收集、存儲和分析儀器數據。
光學光譜系統通過物體與光的交互來研究其性質，有許多用途，包括評估食品質量、環境傳感和藥物測試。然而，大多數工業或實驗室用光譜儀都昂貴笨重，且需要相伴的計算機設備來收集數據。此前的研究者們也曾開發過便攜式智能手機光譜儀，希望能用于冶金、環境和消費品等領域，但這種設備對分辨率和信噪比要求較高，抗外界干擾能力不足，提供出的數據一直不夠穩定可靠。
此次，美國麻省理工學院安舒曼·達斯及其同事們，開發了一種88毫米×37毫米×22毫米大小的光譜儀樣機，體積小重量輕，攜帶方便，快速無損，且有專門的智能手機應用交互界面。目前，研究人員已用這一設備準確評估了不同品種果類的成熟度。
試驗中，論文作者使用該手持光譜儀在11天的果實成熟過程中，測量了蘋果外皮中葉綠素的紫外熒光，以評估三個不同品種蘋果（金冠、帝國和旭蘋果）的成熟度。他們證明，該設備的結果與破壞性的品質檢測結果相符。
研究人員認為，非破壞性的光學檢測，比如他們的設備所采用的檢測方式，能有效幫助農民決定最佳收獲時間。研究人員同時強調，這種設備也能被改造為適合消費者檢測水果成熟度的便利裝置。
編輯點評：恰當判斷水果的成熟度，會讓水果批發商或者商超更精確的掌握水果入庫和出庫的時間，以及銷售的期限。同時，消費者也可以根據成熟度選擇自己想要的水果。一般情況下，我們辨識水果成熟度只靠肉眼或經驗，但有了這個新型手持光譜儀，水果成熟度一目了然。
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