近年來，食品安全問題頻發，這對食品檢測行業來說無疑是個發展機會，據預計我國食品檢測市場總容量應該在7000多億，但目前市場占有率連十分之一都不到，未來發展空間巨大。

食安檢測可以有效發現食品安全潛在的問題，幫助相關機構把關食品安全，幫助食品企業規避風險，從而保障消費者的放心、安全的使用。早期的三鹿奶粉、地溝油，近日臺灣地區爆發的食品安全風波，福喜事件等一定程度上直接推動了食安檢測產業的發展。

公開數據顯示，中國食品安全監測領域分析儀器的潛在市場在7450億元以上，檢測耗材年市場容量超過500億元。得益于市場的龐大需求，中國食品快速檢測設備行業發展迅猛，成為食品安全領域的一大亮點。已經有越來越多的企業介入到食品安全檢測領域。

食品安全快速檢測領域廣闊的市場前景也吸引了大量的資本進入這個行業。有研究數據表明，2013年我國食品安全檢測儀器需求規模達到300多億元，近幾年增速均保持在30%以上。

由國家食品藥品監督管理總局等多個部門和機構發布的消息稱，我國未來食品污染物和有害因素監測將覆蓋全部縣級行政區域，監測網點擴大到2870個，預計將拉動食品檢測市場規模超過200億元，年均復合增速超過50%。

百度董事長李彥宏在百度世界大會上宣布，百度的便攜式快速檢測設備“百度筷搜”已經實現生產。百度公司希望這款產品可以實現智能檢測地溝油、飲用水酸堿度和水果甜度、品種等功能。

伴隨著食品安全快速檢測需求的迅猛增長，食品快速檢測設備行業已經呈現出良莠不齊的增長態勢。業內統計數字顯示，目前市場上大部分正規快檢產品的準確率為70%左右。另外，多數食品快速檢測設備的檢測能力、范圍有限，同時各類產品在檢測的精準度、效果上差距也比較大，往往與產品宣傳的存在一定差距。除了實際檢測效果難以確定，食品檢測儀器即使僅僅集成酸堿度、溫度、油品極性和鹽度四個傳感器，使用成本也不低。

食品安全問題，作為社會問題和民生問題，越來越多的受到消費者的關注，無可回避的現實是，仍然有較多的食品添加劑尚無有效尚無有效檢測方法檢測方法來測定，這也意味著新的市場有待突破。如何提高技術，將食品檢測儀器做小做精，走進尋常百姓家是關鍵。

各項指標中，殘留農藥、獸藥、漁藥、食品添加劑等參數的檢測最受關注，因此，所使用的檢測儀器如質譜儀、色譜儀、分光光度計等利潤豐厚的高端儀器及快速篩查儀器市場前景看好。如何利用如此巨大的市場發展前景，是食品檢測儀器生產企業應該思考的問題。一方面是因為各級政府加大了對食品安全儀器設備、科研經費的投入；另一方面，國產低端檢測儀器進入市場，價格杠桿撬動了市場需求的攀升。