據統計，全球每年調味品營業額高達2180億美元，占食品工業額的10%左右，是典型的“小產品、大市場”。目前，我國調味品產業的總產值為1300億左右（約合200億美元），占比還不到世界調味品市場總量的10%，行業年均增長率都保持在10%左右。與世界調味品行業規模總量相比，我國調味品行業的發展差距是顯而易見的。可見，中國調味品市場存在著巨大的發展潛力。

一方面，隨著人們對高品質生活的追求，消費者對調味品的需求也會更加多樣化。國內調味品企業應該針對消費者不同的烹飪需求，開發各種專用調味品，如專門的蒸魚豉油、壽司專用醬油等，以此提高產品附加值。

另一方面，復合調味品的前景更加廣闊。統計數據顯示，目前全球調味品市場中，復合調味品占80%以上市場份額的，我國只占20%，發展潛力很大。這就要求國內調味品企業要及時更新和強化核心技術，提升自身產品的國際競爭力。

調味品包裝及設備五大趨勢

機械設備企業之所以如此重視調味品行業，離不開近幾年調味品包裝及設備5大趨勢

一、食品安全成為重點，符合食品安全標準的包裝材料、包裝技術成為必然的趨勢。目前被媒體爆光的一系列食品安全問題，根源都在于包裝材料的選擇。

二、方便流通與運輸將成為趨勢。隨著網絡渠道等新興銷售渠道的涌現，傳統的玻璃瓶并不適合物流運輸，企業的產品定位里面需要適應新的銷售渠道。從包裝材料來說，薄型、輕量化、耐擠壓的包裝將部分取代易碎的玻璃包裝。這一方面可以節約運輸成本，減少用量，另一方面，減少物流中的貨損情況。

三、隨著產品定位的進一步細分，包裝需要設計出吸引其定位人群眼球的包裝設計。如針對兒童市場的產品包裝，充滿童趣的設計會更加受歡迎，李錦記的兒童專用番茄沙司，針對男孩和女孩做了特別設計，市場反饋非常好，一些非常有設計感的鋁塑復合包裝調味醬、設計精美的高檔禮盒，吸引了年輕時尚一代消費者的關注。

四、方便使用，滿足使用需求的產品包裝成為趨勢。如為了方便消費者的反復使用，很多玻璃瓶包裝在瓶蓋方面做了改進，改用了塑膠瓶蓋；芥末、沙拉醬類制品也在涌現方便使用的軟管包裝。

五、綠色、環保材料將成為發展的趨勢，如國外鹽制品包裝已經傾向于紙盒式包裝，減少包裝材料對環境的影響，這也是我國調味鹽包裝的革新走向。

調味品的發展必將伴隨著包裝的升級換代，機遇與挑戰并存。對機械設備企業來說，抓住這五大趨勢，就抓住了新一輪的商機。乘上調味品這趟快車，食品機械設備企業的明天一定會更加光明。

值得提出的是，目前在調味品機械行業中，整體實力較強的仍為德國、意大利和日本的生產線。一些國內的機械廠家根據行業的現狀和企業的需求，也在致力于開發適銷對路的產品。如煙臺博邁機械有限公司、上海圣順包裝機械有限公司，均從歐洲引進相關技術，生產專用的貼標機、包裝機。一些企業根據調味品新產品的出現，開發新型的機械設備和全自動包裝設備，如上海邁威包裝機械有限公司、金壇市珠峰包裝機械有限公司等企業研發出了全自動包裝機、灌裝機。隨著新技術的引進以及國內自主研發投入的加大，我國調味品機械行業在國際市場上的整體競爭力有所提高。