信息型智能包裝是極具發展潛力的智能包裝，是指以反映包裝內容物及其內在品質和運輸、銷售過程信息為主的新型技術。它包括：在倉儲、運輸、銷售期間，利用化學、微生物和動力學的方法，記錄包裝商品在生命周期內商品質量的改變；以及利用化學、微生物、動力學和電子技術信息收集、管理被包裝物的生產信息和銷售分布信息，從而使用戶能夠掌握商品的使用性能及其流向，最終完成對運輸包裝系統的優化管理。 　　一、反映商品質量的信息型智能包裝技術 　　氣調包裝（MAP）技術就是一種可以反映商品質量的信息型智能包裝技術，它主要利用化學、微生物的方法，記錄包裝內環境的變化。 氣調包裝是指選用密封性能較好的材料包裝產品，并采用一定方法來調節包裝內的氣體環境，以減緩氧化速度，抑制微生物的生長和阻止酶促反應等，從而延長產品的貨架壽命。氣調保鮮包裝的技術關鍵是復合保鮮氣體的比例控制精 度及氣體置換率。氣調保鮮氣體一般由二氧化碳、氮氣、氧氣及少量特種氣體組成。二氧化碳氣體具有抑制大多數腐敗細菌和霉菌生長繁殖的作用，是保鮮氣體中的主要抑菌成分；氧氣具有抑制大多數厭氧菌生長、保持鮮肉色澤和維持新鮮果蔬需氧呼吸、保持鮮度的作用；氮氣是惰性氣體，與食品不起作用，作為填充氣體，與二氧化碳、氧氣及特種氣體組成復合保鮮氣體。 　　在記錄包裝內環境的變化方面，芬蘭的VTT生物技術實驗室研制的智能包裝指示劑已經取得實質性的成果。這種指示劑的關鍵意義在于具有直接給出有關食品質量、包裝和預留空間氣體、包裝的貯藏條件等信息的能力。 保鮮指示劑包括滲漏指示劑和新鮮度指示劑，通過對微生物生長期間新陳代射的反應直接指示出食品的微生物質量。比如用于MAP中氧氣滲漏檢測的指示劑，就是以氧敏性染料為基礎的，這種滲漏指示劑適合于MAP產品的質量控制。除了含有氧敏成分，還包含了吸氧成分。吸氧成分的存在使泄漏指示劑不會與MAP中的殘余氧氣發生反應；而且由于指示劑溶入了薄膜中，可以有效防止包裝過程中的氧化作用。這種指示劑與包裝空間的氧氣發生不可逆的化學反應，生成的是穩定的有色化合物，利用這種不可逆性可以實現減少或消除包裝中氧氣的目的，延長產品的貨架壽命。另外，利用漆酶催化促酶反應形成有色產物，在有氧條件下，漆酶可氧化多種基質。視指示劑的構成可生成各種有色化合物，如從ABTS可生成從淺綠到深綠的有色產物。這種指示劑遇氧發生反應，出現快速明顯的顏色變化，從而顯示包裝體破損信息。 　　然而，有研究表明，滲漏指示劑的顏色變化是可逆的，顏色依據存在的氧氣濃度而變化，所以在泄漏指示劑中的可逆性并不可取。因為一旦包裝完整性遭到破壞，進入包裝件的氧氣可能會在微生物的生長中被消耗光。 新鮮度指示劑則是通過對微生物新陳代謝產物的反應來直接指示產品中的微生物質量。禽肉類包裝食品在貯藏期間會產生大量的硫化氫氣體，它與肌紅蛋白反應會形成綠色的硫肌球素。以肌紅蛋白為主要成份的新鮮度指示劑中就運用了硫肌球素的形成法，這種新鮮度指示劑貼在內裝新鮮禽肉的包裝淺盤的封蓋材料內表面，其顏色變化與禽肉質量相互關聯，即硫化氫氣體一經產生，指示劑隨即發生顏色變化，工作人員就可以直接觀察到這種變化，從而實現對家禽肉類的氣調包裝的質量控制。 除了基于肌紅蛋白的指示劑外，其它可能對硫化氫敏感的指示劑材料也在研究中，相信今后在化學氧化還原染料方面定會獲得樂觀的成果，各自新型新鮮度指示劑也將不斷地被開發出來。 　　還有一種反映商品質量的信息型智能包裝技術，利用了動力學的方法，記錄運輸過程中跌落、傾倒等動力學行為可能對商品造成損壞的信息。這種記錄動力學信息的裝置，往往由被隔離的兩種化學粉末組成，一旦被包裝物跌落或傾倒等，兩種化學粉末混合，發生反應，顯示出區別于此兩種粉末顏色的第三種顏色。收貨方在未開啟商品包裝的情況下，通過這種記錄顯示裝置，便可以了解商品在運輸過程是否安全。 　　二、反映商品生產和銷售信息的信息型智能包裝技術 　　能反映商品生產和銷售信息的智能包裝，對于用戶掌握商品的使用性能和自動物流管理有著積極的作用。這種智能包裝一般由記錄信息的電子芯片、軟件和條形碼組成，又稱為“電子信息組合包裝”。 　　這種信息型智能包裝技術將商品名稱、成分、功能、產地、保質期、重量、價格以及使用指南、警告等信息，以數碼的形式存儲在包裝微芯片中，消費者可以很方便地讀取這些信息。幾乎所有的產品都可以應用這種帶有電子數據信息的包裝，比如美國RUTGERS大學開發出一種智能化微波加熱包裝，它將食品加工的信息編入包裝的信息碼，由微波爐上配備有條碼掃描儀和微處理器來獲得這些加工信息，控制微波爐的加熱效果。這種包裝就成為一個很好的信息載體，在食品、包裝和微波爐之間建立起便捷的信息通道。 　　在社會再生產過程中，包裝處于生產過程的末尾和物流過程的開頭，既是生產的終點又是物流的始點。便于儲運是包裝最原始的功能之一，現代物流將交通運輸、倉儲、包裝、裝卸、流通加工、整理、信息等方面有機地整合，從而形成完整的供應鏈，為用戶提供多功能、一體化的綜合服 務。隨著現代物流的逐步推進，包裝進入了物流體系之中，現代物流的信息化發展也對包裝的智能化提出了更高的要求。 　　包裝的合理化、現代化、低成本是現代物流實現科學、有序發展的強大保障，而包裝的智能化則在現代物流信息活動中起著至關重要的作用。如果包裝上的信息量不足或錯誤，將直接影響物流管理中各項活動的展開；沒有包裝智能化的配合，現代物流管理中的掃描設備、計算機管理也將無用武之地。所以，包裝應該攜帶物流管理所需要的絕大部分信息。 　　可跟蹤性運輸包裝的目標就是開發一種有利于自動化管理的運輸包裝技術形式，使運輸容器在流通路線上能被全程跟蹤，方便于控制中心完成對運輸路線和在線商品的調整和管理，達到商品流通運輸的快捷化、最佳路徑化和低運輸成本的目的，借助信息網絡和衛星定位系統構筑一個智能型物流體系。 　　如今，RFID（電子標簽）正成功地應用于可跟蹤性運輸包裝。 電子標簽主要有DPS（Digital Picking System）和DAS（Digital Assorting System）兩種使用方式。 　　DPS方式即利用電子標簽實現摘果法出庫。首先要在倉庫管理中實現庫位、品種與電子標簽對應。出庫時，出庫信息通過系統處理并傳到相應庫位的電子標簽上，顯示出該庫位存放貨品需出庫的數量，同時發出光、聲音信號，指示揀貨員完成作業。DPS使揀貨人員無需費時去尋找庫位和核對商品，只需核對揀貨數量，因此在提高揀貨速度、準確率的同時，還降低了人員勞動強度。采用DPS時可設置多個揀貨區，以進一步提高揀貨速度。 同DPS一樣，DAS也可多區作業，根據標簽信息可快速進行分揀作業，能有效提高出庫效率，并適應各種苛刻的作業要求，尤其在零散貨品配送中有絕對優勢。在連鎖配送、藥品流通場合以及冷凍品、服裝、服飾、音像制品物流中應用前景十分廣泛。 DPS和DAS是電子標簽針對不同物流環境可靈活運用。一般來說，DPS適合多品種、短交貨期、高準確率、大業務量的情況；而DAS較適合品種集中、多客戶的情況。無論DPS還是DAS，都具有極高的效率。 　　比如，寶潔公司利用以上智能包裝技術，將RFID標簽嵌入汰漬洗衣粉包裝或品客卡通包裝內，借此跟蹤每件產品從生產到售出的全過程，準確地預測顧客購物的情況，最終建立無縫的、整合的供應鏈管理，實現庫存管理最優化。利用該技術，寶潔公司的供應鏈周期縮短2天，經營成本可減少15億美元。 　　信息智能包裝技術能反映包裝物的質量信息和商品流通信息，使物流管理變得更為簡單有效，給消費者帶來了諸多便利。隨著其它領域技術的發展，信息智能包裝技術也將得到大力發展，為各行業特別是零售行業帶來巨大的經濟效益。