由杭州市質量技術監督檢測院起草制定的《食品水分活度的測定》國家標準，五月份正式發布實施。其中引人注意的是，此次頒布的條例將水分活度儀擴散法也作為測定食品中的水分活度的有效方法。在此之前，國家標準中只承認康衛氏皿擴散法為標準的測量方法，水份活度分散法雖被廣泛應用卻“無名無份”。此次“正名”對食品質量控制具有重要意義。 水分活度（aw值）是影響食品保質期，及色香味等物理特性的重要因素，是判斷食物是否存在變質風險的重要參考，也是控制食品內微生物生產最直觀的依據。因此，極小的測量誤差也可能嚴重縮短食品的保存期限，還會引起食品色香味等感官體驗的顯著變化。在食品領域里，水分活度是食品質量控制的一個重要指標，也是食品安全的重要控制參數。此次頒布實施的《食品水分活度的測定》國家標準中，規定了康衛氏皿擴散法和水分活度儀擴散法測定食品中的水分活度，其中康衛氏皿擴散法為仲裁法。 康衛氏皿擴散法屬于實驗室測定法，雖然測定的結果非常準確，但是步驟繁多，耗時長，且需專業人員操作，并不適合于企業實際生產中運用推廣。水分活度儀擴散法雖然快捷簡便，但在此之前，國家標準中只認準康衛氏皿擴散法，水份活度分散法沒有國家標準的“名分”，使得制造商對市面上的水分活度儀猶疑不決。此次新標準正式為水分活度儀正名，讓廠商通過檢測食品水分活度、提高食品質量的目標成為可能。據悉，該標準廣泛適用于預包裝谷物制品類、肉制品類、水產制品類、蜂產品類、薯類制品類、水果制品類、蔬菜制品類、乳粉、固體飲料的食品水分活度的測定。 作為一款高精度水分活度測量系統，德圖testo 650水分活度測定儀得到眾多國際實驗室的認證，可提供全球認可的精密儀器DKD標定證書。高穩定性的測量傳感器無需經常校準。該儀器同時還可測量其他多種參數，如溫濕度、壓力、CO、CO2及轉速等。testo 650水分活度測定儀能夠為食品生產和銷售企業、食品質量和安全檢測機構、食品出入境檢驗檢疫機構等相關機構的食品水分活度提供準確的檢測方案，為監測食品質量和安全提供重要的技術支撐。