行業應用

　　面包成型流水線

　　1.前言

　　面包作為一種普遍存在的食品，在我們的日常生活中隨處可見。它不僅可以作為早餐的主食，也可以作為午餐、晚餐或下午茶的小點心。面包的種類也十分豐富，包括各種口味、形狀和質地。無論是在超市、面包店還是在家中，我們都可以輕松地找到面包的身影。

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　　2.設備簡介

　　該設備主要作用是將面塊切割，面塊導面平整，成型，進行多次面皮搟薄，冷庫發酵，包油加餡，折疊多層效果，冷庫發酵，卷面成型切割，捻花成型，排盤等成型工藝。過程全程自動化，無需人力干擾。

　　3. 工藝流程

　　該生產線主要由以下10種機構組成

　　分塊/輸送：將面團均勻分塊，輸送給下一流程

　　導面機：將面團壓成一定厚度的面塊條

　　搟薄機：調整面團厚度

　　冷庫：增快面團的發酵的速度

　　包油：面塊上均勻鋪上食品油

　　折疊：將薄面塊的折疊成不同層次的面塊

　　卷面：面塊的卷成一個半成品

　　切臺：切斷面團控制其長度

　　排盤機：將面團排列在盤子里等待進入烤爐

　　3.系統架構

　　4.方案特點

　　便利算法快速控制生產速度

　　流水線中存在眾多變頻器與伺服，如果要獨立設置參數將耗時又耗力。現在人機界面上可以建立多種工作模式，每種模式包含：自由模式，跟速模式。

　　自由模式下各個電機速度根據各自設定運行

　　跟速模式下會按照各自算法比例，要求前面的部分需要跟著后面設備速度做跟隨使用跟隨模式能快速調整生產線速度。

　　遠程控制靈活控制設備

　　因為該面包生產線實際長度較長，如每次都要到HMI前修改運行參數，將會耗費一定時間。現搭配HMI的VNC功能，可通過ipad、手機等實現內網間的遠程操控觸摸屏畫面，甚至設備管理員在辦公室也能實時修改參數，提升工作效率。另外也可透過HMI的IoT功能，在遠端實現HMI的遠程操控與PLC的專案維護。

　　5.方案優勢

　　01#

　　EtherCAT控制

　　EtherCAT總線與脈沖混合控制方案，降低現場布線難度

　　02#

　　快速調整參數

　　Ethernet通訊互聯，配合跟蹤模式一鍵調整生產參數

　　03#

　　遠程監控

　　支持VNC or IoT遠程監控生產流程

　　04#

　　產品配方

　　支持參數配方功能，快速切換產品選項

　　性能指標

　　生產速度：80刀/min

　　7.HMI界面

　　8.現場實拍