美國(guó)普渡大學(xué)研究人員新開(kāi)發(fā)出一款基于光學(xué)掃描技術(shù)的細(xì)菌快速檢測(cè)傳感器，取名為BARDOT，可在24小時(shí)內(nèi)掃描細(xì)菌菌落，產(chǎn)生明顯的黑白“指紋”以識(shí)別細(xì)菌種類。傳統(tǒng)方法完成這一過(guò)程需要耗費(fèi)72小時(shí)，往往還需要對(duì)菌落進(jìn)行人工改造。
食品科學(xué)教授ArunBhunia與普渡大學(xué)研究員DanielHirleman合作開(kāi)發(fā)了這款尺寸僅相當(dāng)于小型微波爐的傳感器。Bhunia介紹說(shuō)：“BARDOT使用一臺(tái)紅色半導(dǎo)體激光掃描瓊脂平板上的菌落。激光穿過(guò)細(xì)菌菌落時(shí)會(huì)產(chǎn)生散射圖案，然后與圖像庫(kù)進(jìn)行匹配就可以識(shí)別細(xì)菌種類。”
實(shí)驗(yàn)中，研究人員在瓊脂平板上培養(yǎng)來(lái)自受污染雞肉、菠菜和花生醬的沖洗液中的細(xì)菌，耗時(shí)約16個(gè)小時(shí)。然后，他們使用BARDOT掃描了菌落，發(fā)現(xiàn)它可以95.9%的準(zhǔn)備率識(shí)別沙門(mén)氏菌，還可以獨(dú)立識(shí)別出8種最普遍的沙門(mén)氏菌變種，將有助于識(shí)別原始污染源。
Bhunia說(shuō)：“BARDOT功能如此強(qiáng)大，甚至能夠發(fā)現(xiàn)你根本想不到的微生物。”BARDOT可在一次掃描中識(shí)別出多種類型的細(xì)菌，其它同類產(chǎn)品則只能檢測(cè)到一種細(xì)菌。除了沙門(mén)氏菌，它還可以識(shí)別食源性病原體，包括：大腸桿菌，弧菌屬，李斯特菌屬和芽孢桿菌屬。
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